Ottimo come antipasto, sfizioso e appetitoso...insomma uno di quei piatti che quando lo vedi dici:"magari ne assaggio un pezzetto...per vedere com'è"....e non smetti più!
Io solitamente lo accompagno con delle salse delicate a base di formaggi magri e verdure ma stavolta lo propongo con un peccaminosa salsa al parmigiano!
Ingredienti (per uno stampo da 26x11cm)
300 g di farina autolievitante
160 g di parmigiano
120 g di prosciutto cotto a cubetti
250 g di provola affumicata a cubetti
3 cucchiai di latte
70 g di burro morbido
3 uova
1 cucchiaio di olio e.v.o
sale
pepe
Accendere il forno a 180°, imburrare e spolverare con la farina lo stampo da plumcake.
Setacciare la farina e aggiungere il prosciutto e la provola.
In un'altra ciotola versare il latte, le uova e il burro e lavorare con le fruste fino a far montare il composto quindi aggiungere l'olio a filo continuando a lavorare; salare e pepare.
Unire la farina, amalgamare bene e versare subito nello stampo livellando la superficie con una spatola.
Infornare per circa 40 minuti.
Per la salsa al parmigiano vedi qui
